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    苏知鱼来回踱步，小脸深沉，陷入了沉思状态。

    就算是故意食材捣鬼，可也难不住她。

    肥肠是个宝贝，处理得当，可是比牛肉面更好吃！

    苏知鱼看了看两边的材料，嘴角上扬。

    她把手洗干净后把肥肠放盆子，抓了两把面粉，一汤匙白酒，一汤匙食盐在里面。

    然后用手抓均匀，再用水冲洗干净。

    这样反复清洗了几次后，大肠原本臭烘烘的味道，就消失得无影无踪了。

    她把大肠切成几段，然后翻了过来，撕去里面的油脂和污垢。

    最后，又用面粉白酒从新洗了一遍。

    锅中放清水，大肠，葱，花椒，姜，白酒一汤匙，开大火盖上盖子，煮沸腾后再继续半盏茶的功夫。

    沸水不断翻腾，带出了大肠中许多的血沫子。

    苏知鱼将其捞出来冲洗干净切斜刀块，放好后抬头看了一眼辛大厨。

    此时，辛大厨把牛肉把牛肉放在案板上观察其纹理。

    去掉其筋膜，切成块，然后顺着切成条，最后切成大小均匀的颗粒。

    到底是菜刀派传人，手上有点真功夫。
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